面
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面 的故事 世界多种的面连接在一起.
关于
面
按照传统方式,利用小麦,荞麦,土豆,葛等材料,开发符合韩国人口味的面食.
如同长长的面条一样,是长久以来被人们记住并不断想起的味道.
- 世界的各种的面连接在一起.
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面是通过丝绸之路传入亚洲的.丝绸之路跨越了文化交易,
是多种料理文化传播的重要空间.商人们通过丝绸之路与世界各地的外贸商见面,
接触了其他文化,交换了烹饪方法.之后迅速扩散到中国,韩国,日本,
对东南亚各国也产生了影响. 这样流传下来的面,根据各国的口味发展成了不同的形态.
- 浓稠的汤汁和满满的的口感
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从很久以前开始,韩国人和面是密不可分的关系.
事实上,冷面是过去在寒冷的冬天,大家聚集在炕上一起吃的冬季食物.
,成为了韩国人的饮食文化, 在全世界闻名.
因为冷面的主材料荞麦的冷性适合在夏天食用以冷却发热的胃.
和肉汤一起食用的水冷面主要是牛肉或鸡肉制作的肉汤,
再加上爽口的白菜泡菜汤或水萝卜泡菜汤一起食用. 放入肉片,
黄瓜丝,梨丝,煮鸡蛋等菜, 与清淡的汤一起享用.
- 越吃越上瘾
甜甜辣辣的味道 -
与辣味调料酱拌着吃的拌冷面与咸兴冷面很相配.
咸兴冷面的土豆淀粉或红薯淀粉含量高,所以面的弹性好,
可均匀渗入调料或酱油,使味道更佳.
加入用各种蔬菜和水果切碎搅拌制作成的调味酱
放入黄瓜,梨,鸡蛋等材料
放入斑鳐或鲽鱼做成的生鱼片凉拌,制成生鱼片冷面.
越吃越上瘾的甜辣拌冷面.
美味的吃法
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STEP 1
解冻面
将冷冻面浸入冷水中解冻后,用手掌揉搓面,使每一根都分散开来.
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STEP 2
煮面
在800cc开水中加入200g(1个)面,搅拌约120秒~150秒.
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STEP 3
涮面
面熟后捞出,用冷水充分冲洗,然后沥干水分,盛入碗中.
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STEP 4
水冷面
倒入稍微冷冻的冷面汤,根据喜好加入小菜,调料,芥末,搅拌均匀.
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STEP 5
拌冷面
在拌冷面中加入少许冷面汤,根据喜好加入小菜,搅拌均匀.
* 若想吃更筋道的面条,请多次清洗,直到水中不出现灰白色为止.
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荞麦冷面
可感受香喷喷的荞麦香和筋道口感.
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咸兴冷面
在面粉中加入红薯淀粉,可感受咸兴传统细长,筋道的面条.
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葛粉冷面
可提升食欲的葛粉香和更加筋道的口感.
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梅子冷面
含有梅子液的面,是款健康的产品.
校洞的味道
令韩国人自豪的味道,现在在家里也可以简单地享受.
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荞麦冷面
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咸兴冷面
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葛粉冷面
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梅子冷面
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